Durante una competencia local, en la sede de la Asociación Nacional del Café (Anacafé), fueron elegidos los expertos que representarán a Guatemala en los campeonatos mundiales que se llevarán a cabo este año.
La elección se hizo en cada categoría de la Competencia Nacional de Baristas, Brewers y Catadores, con el propósito de elegir a los que contaran con las mejores aptitudes para desempeñarse fuera del país.
José Miguel Echeverría, de Teco Coffee House, fue el mejor de los 10 baristas participantes, por lo que se coronó con el título de Campeón Nacional de Baristas. Echeverría representará al país en la competencia mundial de Baristas que se celebrará en Busan, Corea del Sur, en mayo.
En lo que corresponde a la Competencia Nacional de Brewers, fue Raúl Rodas, de Paradigma Coffee, quien resultó ganador entre 12 baristas. Es primer año que se realiza el concurso en esta categoría en el país. Rodas será el representante para la competencia mundial de Brewers, la cual se llevará a cabo en Chicago, Estados Unidos, en abril.
Los baristas participantes en los campeonatos locales presentaron sus preparaciones de café espresso, espresso con leche y una bebida de invención a base de café. El jurado calificador estuvo integrado por 4 jueces sensoriales, 2 jueces técnicos y un juez sombra, quienes evaluaron la calidad de los sabores, la consistencia de la bebida, la técnica del barista y la relación entre la bebida y la descripción que el participante hace de ella. El Juez Líder de la competencia fue el belga Roukiat Delrue (Bélgica).
La otra competencia, basándose en las técnicas con base en el filtrado, los concursantes explicaron y presentaron preparaciones de café negro eligiendo un método de filtrado a un panel integrado por 3 jueces sensoriales, 2 jueces técnicos y 1 juez líder, en un tiempo de 10 minutos. El equipo de jueces fue coordinado por el noruego John Stubberud (Noruega).
Jonathan López de Exportadora Green Coffee, fue el mejor catador entre 28 participantes en la Competencia Nacional de Catación. López representará a Guatemala en la competencia mundial que también se llevará a cabo en Chicago, Estados Unidos.
Las competencias fueron organizadas por Anacafé y su Escuela de Café, con el apoyo de El Cafetalito, Tecnochef y Nuova Simonelli.
